広島県産カキとルッコラのパスタ

こんにちわ！

メランジュドゥシュハリ　ビストロカフェのごんだです。

広島県内でも雪が降り本格的は冬の寒さになってきましたね。

って言うことはカキのシーズンも到来！

メランジュ　ビストロカフェでも本日からランチで広島県産カキを使ったパスタが登場です！

カキの旨味が十分に伝わるようシンプルにオイルパスタにしてみました。

広島県産カキの出荷は10月頃から始まりますが、もっとも旬と言われているのが年明けあたりに収穫されたもの。冷たい水で育成されたカキは身がぎゅっと締まって美味しい！

ど真ん中の旬はもうちょっと先ですが、今入荷しているカキもぷりぷりで十分美味しいですよ！

『広島県産カキとルッコラのアーリオオーリオ』　ランチ1,050円(ドリンク、ミニサラダ付)

アーリオオーリオとは？

にんにくをオリーブオイルに入れ弱火でじっくりと加熱して素材の香りと風味を移したもので、シンプルなオイルパスタです。

プラスとうがらしを入れるとペペロンチーノになるわけです。

牡蠣の旨味を十分に出すために、にんにくの香りが出てきたら牡蠣を入れて1粒ペースト状になるまで潰して、じっくり弱火で旨味を引き出しています。カキの旨味を感じるにはシンプルにこれが1番かな？

裏メニューでクリームパスタにもできるとかできないとか・・・？キッチンに男性が立っている日は高確率でOKです！

お気軽にご要望くださーい！

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MELANGE De SHUHARI BISTROT&CAFE
（メランジュドゥシュハリビストロカフェ）
郵便番号：730-0035
　　場所：広島県広島市中区本通り9-19 3階地図
営業時間：11:30～23:00（定休日：水曜日）
　駐車場：なし
電話番号：082-258-1010

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