LA・VIETTE(ラ・ヴィエット)のAOPバターだから美味しいんだ！

こんにちは！

メランジュドゥシュハリビストロカフェです。

メランジュドゥシュハリではフランス産の材料を色々使っているのですが、その中の1つパンケーキやクレープにそのままトッピングされることもある「バター」を紹介したいと思います。

メランジュドウシュハリで使用しているバターはLA VIETTE(ラ・ヴィェット)社の高級AOPバターです。

この牛乳から惜しみもなく作られるバターは、味に厳しいシェフをも魅了してきました。現代フランス料理の鬼才といわれるフレディ・ジラルデは「料理の基本をつくるのはバターだ。よいバターさえあれば、たとえどんな場所にいようともおいしいフランス料理ができる」。また他の超有名シェフも「美味しい料理はバターから生まれる。バターは他のものでは代用できない大切な素材である」などなど、バターはとても重要視されてます。もちろんケーキなどのお菓子だって同じです。ましてやバターを使う種類や量は多いですからね。たかがバター。されどバターですね。

正直仕入れ値も高いです(笑)。乳製品などは年々値上がりしていますしね。。